Miks maitseb klaaspudelist pärit kokas teistmoodi?

Ei ole. Seda ütlevad coca-cola esindajad nagunii. "Coca-Cola suurepärane maitse on sama, olenemata pakendist, mis see tuleb," rõhutavad nad. Pigem ütlevad nad: "Eriline viis, kuidas inimesed otsustavad oma kokat nautida, võib mõjutada nende maitse tajumist." Muidugi, enamik inimesi nõustuks, et koola on tõepoolest maitsev ja värskendav ning selle valamine klaasi või jää serveerimine võib mõjutada selle maitse tunnet. Kuid kas on võimalik, et maitse peen varieerumine, mida mõned alumiiniumpurkide, plastpudelite ja klaaspudelite seas märkavad, on midagi enamat kui lihtsalt nende sooda tarbimise rituaalide psühholoogiline mõju?

Arvestades, et valem on alati sama, jah, vastavalt Sara Rischile, toidu keemikule ja toidutehnoloogide instituudi liikmele. "Kuigi pakendi- ja toiduettevõtted töötavad, et vältida koostoimeid, võivad need tekkida," ütleb ta. Näiteks polümeer, mis ühendab alumiiniumpurke, võib absorbeerida väikeses koguses lahustuvat maitset soodast. Seevastu plastpudelites olev atsetaldehüüd võib rännata soodasse. FDA reguleerib sellist võimalikku keemilist kontakti, kuid isegi minut, lubatud kogused võivad muuta maitset.

Teie parim panus Koka puhta ja muutmata maitse saamiseks on juua seda klaaspudelist, mis on kõige inertsem materjal, mida see on serveeritud. Kuid isegi see pole kindel panus. Coca-Cola säilitab protsessides range ühtsuse kõigis oma ülemaailmsetes villimisrajatistes, kuid möönab, et kokkupuude valgusega ja toote poeriiulitel pidamise aeg võivad maitset mõjutada. Nii et jah, pakend võib jamada koksi maitsega, aga me võtame selle ikkagi iga päev New Coke'i kohal.