Toidu külmutamine on parim viis puu- ja köögiviljades vitamiinide ja muude oluliste koostisosade säilitamiseks. Mulle meeldib oma kodus kasvatatud tooteid säilitada ja talvel kasutada. Kahjuks kasutame selleks sageli plastmahuteid või isegi ühel korral ainult kilekotte. Plasttoodete ja pakkimise vältimiseks on palju häid põhjuseid, eriti kui tegemist on toidu säilitamise ja valmistamisega. Niisiis, kas sügavkülmiku jaoks on plastivaba alternatiivi? Kiire ja lihtne lahendus sellele on külmutamine klaaspurkides! See toimib palju paremini, kui arvate. Tõenäoliselt olete varem kuulnud purunenud pudelitest, mida on liiga kaua sügavkülmas hoitud. See toob kaasa levinud arvamuse, et toidu külmutamine klaaspurkides ei ole võimalik või vähemalt soovitatav. Teatava ettevaatlikkuse ja õige lähenemise korral on purkide purustamine peaaegu võimatu. Selles postituses selgitan, kuidas see toimib ja mida tuleb silmas pidada, et toiduaineid klaaspurkides edukalt külmutada. Millised purgid sobivad külmutamiseks? Üldiselt võib kasutada kõiki keeratava kaanega purke moosi, mee, puu- ja köögiviljade jaoks. Eelistan sirge kujuga ümaraid laia avaga purke.
Kui soovite külmutada palju toitu, võib olla mõtet osta külmutamiseks ideaalseid purke, näiteks selliseid. Need on temperatuurimuutustele vastupidavad ja purunevad veelgi vähem. Saate neid hankida erineva suurusega, et luua täiuslikud portsjonid ühe või mitme toidukorra jaoks. Mida saab klaaspurkides külmutada? Tahkeid aineid ja vedelikke saate ilma probleemideta külmutada klaaspurkides. Värsked marjad, oad, herned jms tuleks pesta, nõrutada või kuivatada ning valada lõdvalt purkidesse. Suuremad esemed, nagu õunad, lillkapsas või rabarber, tuleks kõigepealt portsjoniteks jagada ja kihiti purkidesse panna. Pole suurt vahet, kas hoiate neid purke püsti või paned sügavkülma. Nüüd läheb vedelikega huvitavaks. Samuti saate suppe, kastmeid, imikutoitu, õunakastet ja muid vedelaid esemeid külmutada otse purkidesse ja külmutada. Erinevalt puu- ja juurviljadest pole aga purkides õhutaskuid, kuhu külmutatud toit paisuda. Seetõttu on klaasi purunemise oht suurem. Purunemise vältimiseks peate kasutama väikest nippi. Vedelike külmutamine ilma klaasi purustamata Külmumisel vesi paisub ja täielikult täidetud purgid võivad kergesti puruneda. Isegi kui külmub ilma purunemiseta, on purunemise tõenäosus sulamisel siiski suur. Selle vältimiseks täitke ainult umbes kolmveerand igast klaasist ja veenduge, et külmutate need seistes. Nii jääb vedelike paisumiseks piisavalt ruumi ja klaasile avaldatav pinge jaotub kõikidele külgedele võrdselt. Need purgid on isegi koonilise kujuga, nii et paisudes surub külmutatud toit veidi ülespoole ja vähendab rõhku veelgi. Üldiselt, mida suurem on eseme jalajälg mahu suhtes, seda väiksem on tõenäosus, et see puruneb lihtsalt seetõttu, et paisumisruumi on rohkem ja rõhk jaotub suuremale alale. Seetõttu vältige eriti kõrgeid ja kitsaid purke ning kasutage selle asemel laiemaid. Kuumutatud esemeid tuleks osadeks jagada ja sügavkülma panna alles siis, kui need on täielikult toatemperatuurile jahtunud. Külmutatud toidu õige sulatamine Marjade ja sarnaste esemete sulatamine ei põhjusta tavaliselt probleeme. Raputage neid kiiresti ja saate soovitud koguse hõlpsalt välja valada. Ülejäänu läheb otse sügavkülma tagasi. Teisest küljest tuleks vedelikke sulatada alguses aeglaselt. Ideaalis asetage purgid mõneks tunniks külmkappi. Ärge kunagi asetage purke otse sügavkülmast kuuma või keeva vette. Klaasi purunemine on peaaegu garanteeritud. Loodame, et saate nende näpunäidete abil vabaneda plastmahutitest ja ühekordsetest külmutuskottidest. Selle asemel kasutage ökoloogilist ja tervislikku alternatiivklaasi.
