Kuidas valida endale parimad veiniklaasid (2)
Valge veini klaasid
Tavaliselt serveeritakse valgeid veine väiksematesse klaasidesse. Väiksemad prillid:
Säilitage lillelõhnad
Hoidke jahedamat temperatuuri
Väljendage veinis rohkem happesust
Pakub rohkem aroome (isegi jahedamatel temperatuuridel) nina läheduse tõttu
Märkate, et täidlase maitsega valged veinid, nagu näiteks tammelaagerdunud Chardonnay, Viognier, White Rioja ja oranžid veinid, sobivad suurema kausiga paremini.
Suurem kauss, mille Riedel algselt tutvustas “Montrachet” klaasina, rõhutab laiema suu tõttu paremini kreemjat tekstuuri.
Punase veini klaasid
Punase veini klaasi valik on palju seotud tanninori vürtsikate maitsete kibeduse leevendamisega, et pakkuda ühtlasema maitsega veini.
Pärast mõneaastast erinevatest klaasidest veinide degusteerimist oleme märganud, et punase veini maitse on laiema avaga klaasilt sujuvam. Muidugi mõjutab kaugus tegelikust vedelikust lõhna.
Suur “Bordeaux” klaas
See klaasikuju sobib kõige paremini julgemate punaste veinidega, nagu Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Alicante BouschetorBordeaux Blends.
Annab rohkem aroomiühendeid, võrreldes etanooli põletamisega ninast kaugemal
Suurem pind etanooli aurustamiseks
Laiem avamine muudab veinide maitse sujuvamaks
"Tavaline" punase veini klaas
Suurepärane klaas keskmise kuni täidlase punaste veinide jaoks, millel on vürtsikad noodid ja/või kõrge alkoholisisaldus.
Vürts on pehmendatud, sest maitsed tabavad keelt väiksema ava kaudu järk -järgult. Selle klaasi abil proovige veine nagu Zinfandel, Malbec, Syrah (Shiraz) ja Petite Sirah.
Aroomikoguja “Bourgogne” klaas
Suurepärane valik kergete ja õrnade punaste veinide jaoks, millel on peen aroom. Suur ümmargune kauss aitab koguda kõik aroomid. Proovige seda klaasikuju koos Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, Valpolicella segude ja isegi Neebbologa!
Spetsiaalsed veiniklaasid
Sõltuvalt sellest, mida te kõige rohkem joote, võite leida põhjuse mõne spetsiaalse veiniklaasi valimiseks.
Näiteks ei saa me elada ilma meie ametliku sadamaklaasita (näidatud ülal paremal). See on väike ja kitsas suu vähendab aurustumist (see on kõrge alkoholisisaldusega vein).
See tähendab, et olen purustanud peaaegu iga šampanja flöödi, mille olen ostnud. (lehviva käe sündroom)
Aga universaalsed prillid?
Mõned klaasitootjad, sealhulgas Zalto ja Gabriel-Glas, pakuvad universaalset klaasi.
See on suurepärane idee ruumisäästlikule, pragmaatilisele entusiastile, kes ei taha kõigi erinevate kujunditega vaeva näha. Mõlemad eelnimetatud klaasibrändid on erakordse kvaliteediga (alates 30 dollarist varrest!), Seega on raske maitsete edastamise peenete erinevuste üle rabeleda.
See tähendab, et kui olete keegi, kes "joob ainult julgeid punaseid toite", võidakse teid paremini serveerida suurejoonelise Bordeaux klaasiga (nagu ülaltoodud).
